Was ist zu tun? – Betroffene Babys müssen sofort intensiv-medizinisch versorgt werden. Auch größere Kinder und Erwachsene können an Botulismus erkranken. Für sie sind aber nur Lebensmittel gefährlich, in denen sich die Bakterien durch schlechte hygienische Bedingungen vermehren und Sporen bilden konnten. 
Kinder unter einem Jahr sollten keinen, und Maissirup bekommen, rät der Berufsverband der Kinder- und Jugendärzte. Danach ist die Darmflora soweit ausgereift, dass die Sporen den Kindern nichts anhaben können. Kinder über einem Jahr dürfen Honig, Ahornsirup und Maissirup deshalb bedenkenlos verzehren! Wichtig zu wissen : Gefährlich sind nur Bienenhonig, Ahorn- und Maissirup in ihrer Reinform.
Warum dürfen Kinder unter 2 Jahren keinen Honig essen?
Bienenhonig: Nicht für Kleinkinder unter einem Jahr | Nds. Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Bildrechte : Honig: © Ovidiu Iordachi – Ein Tabu für die Säuglingsernährung: Süßen mit Honig. Auch wenn Tee, Milch oder Babybrei damit noch besser schmecken – für Kinder unter zwölf Monaten kann es gefährlich werden: Säuglingsbotulismus, eine sehr seltene, aber unter Umständen lebensbedrohliche Erkrankung.
- Bei dieser Sonderform des Botulismus infiziert sich der Säuglingsdarm mit dem Bakterium,
- Die Sporen können im Darm auskeimen und ein muskellähmendes Gift produzieren.
- Die Darmflora ist bei einem Baby noch nicht so weit entwickelt, als dass sie krank machende Keime wie Clostridien in Schach halten könnte.
Unerkannt und unbehandelt kann das Gift beim erkrankten Säugling Lähmungen der Atem- und Schluckmuskulatur bewirken und schlimmstenfalls zum Tode führen. Babyfertignahrung, Breie und Kekse gesüßt mit Honig sind dagegen bedenkenlos. Die Produkte werden bei der Herstellung ausreichend hoch erhitzt, so dass die Bakterien abgetötet werden.
- Bei Kindern über einem Jahr und Erwachsenen ist Honig hingegen völlig unbedenklich, weil eine stabile Darmflora eine Auskeimung der Sporen verhindert.
- Sporen des Bakteriums Clostridium botulinum können als natürliche Kontaminanten in Honig vorkommen – auch bei sorgfältigster Arbeit der Imker.
- Als Kontaminationsquelle kommen Pollen, der Verdauungstrakt der Honigbiene, Staub, Luft, Erde und Nektar oder gegebenfallls Futterstoffe für Bienen in Betracht.
Weitere interessante Artikel: Bildrechte : @LAVES Durch die von Clostridium botulinum gebildeten Toxine kann es zu Botulismus, einer schweren, teilweise lebensbedrohlichen Erkrankung kommen. Bildrechte : ©MAK – stock.adobe.com Reiswaffeln sind eine beliebter Snack für Kinder.
- Sie sind schon in einem jungen Alter praktisch für unterwegs und zum eigenständigen Knabbern.
- Das LAVES hat Reiswaffeln auf Schwermetalle wie Blei, Cadmium und Arsen untersucht.
- Bildrechte : ©anoushkatoronto – stock.adobe.com Getreidebeikost sind Lebensmittel für die Jüngsten: sie bestehen aus Getreide und werden Säuglingen in der Abstillzeit und Kleinkindern als Ergänzung und Gewöhnung an normale Lebensmittel gegeben.
Das LAVES hat Getreidebeikost auf Schwermetalle wie Blei und Cadmium sowie Arsen untersucht. Bildrechte : ©New Africa – stock.adobe.com Püriertes Obst wird von Kindern gern aus kleinen Quetschbeuteln gegessen. Insbesondere in Äpfeln kommt das Schimmelpilzgift Patulin vor – ist es auch in den beliebten Beuteln nachweisbar? Wie sieht es mit Konservierungsstoffen und dem Zuckergehalt aus? Das LAVES hat die fruchtigen Snacks untersucht.
Wie viel Honig 2 Jahre?
Wieviel Honig dürfen Kleinkinder essen? Darf man Kleinkindern Honig geben? – Ist Honig für Kleinkinder schädlich, wenn sie zuviel essen? Oder sollte dem Klein-kind kein Honig gegeben werden, wenn es mehr essen möchte? Bei diesen Themen müssen wir wirklich darauf achten, ob es Klein-kind oder Baby ist.
- Leinkinder dürfen soviel Honig essen wie sie möchten, im Gegensatz zu Babys (unter einem Jahr).
- Entscheidend ist, dass ihre Darmflora intakt ist und sie eine Größe haben, bei der sie genügend Magensäure haben um die Sporen vom Botulismus/Säuglingsbotulsmus unschädlich zu machen.
- Ein Baby im 1.
- Lebensjahr hat hier ggf.
noch kein ausreichend intaktes Verdauungssystem. Allerdings sind diese Sporen nur äußerst selten in Honig zu finden. Was hier entscheidender ist für das Klein-kind/Baby, ist die Gefahr vor Karies. Denn Honig enthält viel Zucker und kann damit die Zähne schädigen.
Warum Honig erst ab einem Jahr?
Unsere Meinung zum Thema Honig – Sehr oft lesen wir die Frage, warum das Baby von heute auf morgen Honig essen darf, wenn es 1 Jahr alt ist. Auch wenn wir angesichts dessen nur belustigt den Kopf schütteln können, möchten wir doch einmal darauf eingehen.
- Um Eltern zu beraten oder ihnen eine Sicherheit zu bieten, werden Empfehlungen ausgesprochen.
- Diese lassen sich am leichtesten an einem Zeitraum festmachen.
- Das ist im Fall Honig 1 Jahr.
- Dann kann man sicher sein, dass der Darm des Babys schon gestärkt und weiter ausgebildet ist, als mit 10 Monaten.
- Weiterhin lesen wir oft die Frage, ob Babys nicht wenigstens 1 Teelöffel essen dürfen, weil Erwachsene ja auch so gern Honig essen.
NEIN, das Baby hat keinen Bedarf nach Honig und das Bakterium kann genauso in einem Milligramm wie in einem Kilo vorhanden sein. Eure Babys verspüren keinerlei Bedürfnis nach Honig, es gibt deshalb aus unserer Sicht auch gar keinen Grund ihnen Honig zu geben, bis zu dem Zeitpunkt, wenn es aktiv danach verlangt.
Wenn ihr wollte, könnt ihr euch auch im noch weiter einlesen. Für Pinterest gibt es natürlich auch eine Grafik zum Pinnen: 
: Ab wann dürfen Babys Honig essen? • breifreibaby
Welcher Honig am besten für Kinder?
Mein Tipp: Manuka-Honig, der Alleskönner bei Erkältungen – Die mit Abstand wirksamste, aber leider auch teuerste Sorte ist Manuka-Honig aus Neuseeland. Er wird in verschiedenen Qualitäten angeboten, die Sie an dem auf dem Glas angegebenen „MGO-Wert” erkennen können. Er sollte bei mindestens 200 MGO, besser 400 MGO liegen (250g Manuka-Honig MGO 400).
Anwendung : Geben Sie Ihrem Kind bei Erkältungen oder Infekten mit Husten und Halsschmerzen dreimal täglich einen Teelöffel Manuka-Honig, den es sich auf der Zunge zergehen lassen soll. Es sollte den Honig so lange wie möglich im Mund behalten und ganz langsam schlucken.
Welcher Honig ist gut für Kinder?
Wichtig: Kein Honig für Babys! – Entgegen den Empfehlungen unserer Großmütter sollten Sie Babys unter einem Jahr keinen Honig geben. Der Hintergrund hierfür ist, dass Honig kleinste, für ältere Kinder und Erwachsene ungefährliche Spuren von Botulismusbakterien enthalten kann. Im schlimmsten Fall kann eine Infektion mit dieser Krankheit zu Lähmungen und zum Tod führen
| Tabelle 1: Diese Wirkstoffe machen Honig so gesund | |
|---|---|
| Inhaltsstoffe | Wirkung |
| 80 % Invertzucker (Frucht- und Traubenzucker) | hemmt das Wachstum von Bakterien, indem er Zellen deren lebenswichtiges Wasser entzieht:
liefert wertvolle Energie fördert die Konzentration stärkt den Herzmuskel |
| Enzyme | desinfizierend |
| Mineralstoffe wie Kalcium, Magnesium, Kalium und Natrium | stärken das Immunsystem |
| Vitamine (Vitamin C, B1, B2 und B6) | kräftigen den Organismus und stärken das Immunsystem |
| Acetylcholin |
verdauungsfördernd herzstärkend blutdrucksenkend |
| Ätherische Öle |
schleimlösend entkrampfend desinfizierend |
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Was passiert wenn Baby Honig isst?
Ab wann dürfen Babys Honig essen? – In den ersten 12 Lebensmonaten dürfen Kinder keinen Honig essen, auch nicht in kleinen Mengen. Denn im rohen Naturprodukt Honig können Bakterien enthalten sein, die den sogenannten Säuglingsbotulismus, eine lebensgefährliche bakterielle Infektion im Verdauungstrakt, auslösen.
Erst im zweiten Lebensjahr ist der Verdauungstrakt von Kindern weit genug ausgebildet, um die Bakterien mit Sicherheit abzutöten. Es ist also gefährlich, Brustwarzen, Schnuller oder Fläschchen in Honig zu tunken, damit das Baby lieber daran saugt. Das wurde leider früher häufiger praktiziert und findet wohl in weiten Teilen der USA immer noch Anwendung.
Häufig wird das mit dem Argument gerechtfertigt, den Kindern damals habe es ja auch nicht geschadet. Tatsächlich sind Fälle von Säuglingsbotulismus sehr selten, dafür aber umso gefährlicher.
Wie äußert sich Säuglingsbotulismus?
Klinische Symptomatik – Unabhängig von der Intoxikationsroute verläuft die Erkrankung als akute, fieberlose, in der Regel symmetrisch absteigende, schlaffe Lähmung, die am Kopf beginnt. Charakteristisch lässt sich der Primär-Symptomenkomplex mit den „4Ds” beschreiben: Diplopie, Dysphagie, Dysphonie und Dysarthrie.
Als frühes Zeichen einer Intoxikation ist Mundtrockenheit beschrieben. Erstes Anzeichen einer oralen BoNT-Vergiftung kann auch eine unspezifische gastrointestinale Symptomatik mit zunehmender Übelkeit, Erbrechen und Durchfall sein. Bei Fortschreiten der Intoxikation treten erste Lähmungserscheinungen der äußeren und inneren Augenmuskulatur auf.
Dadurch kommt es zu Augenflimmern, Akkommodationsstörung und Lichtscheu; die Pupillen sind meist erweitert und nicht lichtreagibel. Häufig suchen Betroffene zu diesem Zeitpunkt ärztlichen Rat. Die Ausprägung der Augenmuskellähmung ist ein guter Parameter für die Schwere und Progression der Vergiftung.
Lähmungen im Bereich der Feinmotorik der Hand können ein verändertes Schriftbild verursachen. Daher können in frühen Stadien für die Diagnose eine Schreib- und Leseprobe wegweisend sein. Einer Einschränkung der Atemmuskulatur geht in der Regel die Lähmung der Pharynxmuskulatur voraus, die zu einem Versagen des Hustenschutzreflexes führen kann.
Eine Aspirationspneumonie kann die Folge sein. Bei Beteiligung der Atemmuskulatur muss mit einer Ateminsuffizienz gerechnet werden, die eine sofortige Intubation und Beatmung erforderlich macht. Auch kann es zum Verlust der Kopfkontrolle, Kreislaufstörungen und generalisierter Schwäche kommen.
Eine Lähmung der Darmmotorik kann Obstipation bis hin zum paralytischen Ileus verursachen. Da BoNT die Acetylcholinfreisetzung an der motorischen Endplatte hemmt und die Blut-Hirn-Schranke nicht passiert, ist nicht mit primären Bewusstseinsstörungen zu rechnen. Als begleitende Symptome können kardiovaskuläre und urologische Fehlfunktionen auftreten.
Muskeleigenreflexe können erhalten, aber auch aufgehoben sein. Da die Lähmungen fortschreiten und die Atemmuskulatur einschließen können, sind bereits Patienten mit Verdacht auf einen Botulismus intensivmedizinisch zu überwachen. Unbehandelt führt die Atemlähmung zum Tod.
Warum sollen Kinder unter einem Jahr keinen Honig essen?
Botulismusgefahr: Kein Honig für Kinder unter 12 Monaten 21.12.2018 Amerikanische Kinder- und Jugendärzte (American Academy of Pediatrics: AAP) warnen aufgrund jüngster Vorfälle wiederholt davor, kleinen Kindern Honig zu geben. Denn Honig, Ahornsirup oder Maissirup kann Bakterien enthalten, die insbesondere für Säuglinge lebensgefährlich werden können und Botulismus auslösen können. © unpict – Fotolia.com Mit Honig versetzte Schnuller hatten bei vier Säuglingen in Texas zu Säuglingsbotulismus geführt. Honig enthält Clostridium-botulinum-Sporen, die im Darm eines Säuglings Gifte bilden und Giftstoffe freisetzen können, die zu Säuglingsbotulismus führen, denn der Darm des Säuglings ist noch nicht voll entwickelt.
- Zwischen Verzehr und ersten Anzeichen können 10 Tage vergehen.Muskelschwäche, Atemprobleme und verminderte Reflexe können Anzeichen für Säuglingsbotulismus sein.
- Das Kind hat Schwierigkeiten zu saugen und zu schlucken, so dass vermehrt Speichel aus dem Mund rinnt.
- Die Pupillen reagieren verzögert auf Licht.
Erkrankte Säuglinge müssen rasch intensiv-medizinisch behandelt werden. Botulismus bei Erwachsenen ist eine schwere Lebensmittelvergiftung, die zu Lähmungserscheinungen führt, die durch das Nervengift des Bakteriums Clostridium botulinum verursacht wird.
- Die giftigen Stoffwechselprodukte der Stäbchenbakterien werden durch Temperaturen von über 85°C nach ca.1 Minute bzw.
- Von 80°C nach 5 Minuten unschädlich gemacht.
- Deutschland wurden im Jahr 2017 3 Botulismus-Erkrankungen gemeldet (2016: 14 Erkrankungen), darunter 2-mal lebensmittelbedingter Botulismus und einmal Säuglingsbotulismus.
Quellen:, RKI ( ) : Botulismusgefahr: Kein Honig für Kinder unter 12 Monaten
Was ist Säuglingsbotulismus?
Botulismus bei Säuglingen ist eine potenziell lebensbedrohliche Infektion, die Muskelschwäche verursacht. Sie entwickelt sich bei Kleinkindern, die Lebensmittel mit Sporen von Clostridium-botulinum-Bakterien zu sich nehmen. Clostridien produzieren Sporen.
Sporen sind eine inaktive (ruhende) Form der Bakterien. Durch Sporen sind Bakterien in der Lage, zu überleben, wenn die Umgebungsbedingungen schwierig sind. Wenn die Bedingungen günstig sind, wachsen die Sporen zu Bakterien heran. Clostridiensporen wachsen, wenn sie Feuchtigkeit und Nährstoffe haben, aber kein Sauerstoff vorhanden ist, wie beispielsweise im Darm.
Wenn Säuglinge also Nahrung zu sich nehmen, die Clostridiensporen enthält, wachsen die Sporen im Darm zu Bakterien heran und produzieren Toxine. Säuglingsbotulismus tritt meist bei Kleinkindern auf, die jünger als 6 Monate sind. Im Allgemeinen ist die Quelle der Sporen in den meisten Fällen von Säuglingsbotulismus in der Regel unbekannt; in einigen Fällen jedoch steht sie in Verbindung mit dem Verzehr von Honig, der Sporen enthalten kann.
- Daher empfehlen Ärzte, dass Kindern unter 12 Monaten kein Honig gegeben werden sollte.
- Bei etwa 90 Prozent der Kleinkinder mit Säuglingsbotulismus ist Verstopfung das erste auftretende Symptom.
- Dann treten Muskelschwächungen auf, anfangs im Gesicht und am Kopf und schließlich an Armen, Beinen und in der Atemmuskulatur.
Die Augenlider erschlaffen, betroffene Kleinkinder weinen nur schwach und haben eventuell einen verstärkten Speichelfluss. Säuglinge können weniger gut saugen, und ihr Gesicht verliert den Ausdruck. Die Symptome reichen von einem Gefühl der Müdigkeit und verlängerten Fütterungszeiten bis zu einem ausgeprägten Verlust des Muskeltonus und zu Atemschwierigkeiten.
- Der Verlust an Muskeltonus bei Kleinkindern führt zu einer ungewöhnlichen Schwäche.
- Der Verdacht auf Säuglingsbotulismus ist symptombedingt.
- Der Nachweis von Bakterien oder Toxinen in der Stuhlprobe eines Kleinkindes bestätigt die Diagnose von Säuglingsbotulismus.
- Die Behandlung wird aufgenommen, sobald ein Säuglingsbotulismus vermutet wird, ohne die Testergebnisse abzuwarten.
Säuglingsbotulismus wird mit Botulismus-Immunglobulin behandelt, das langsam über eine Vene verabreicht wird. Dieses Immunglobulin wird von menschlichen Spendern gewonnen, die hohe Antikörperspiegel gegen das Botulinumtoxin haben. (Antikörper sind Proteine, die vom Immunsystem produziert werden, um den Körper gegen einen bestimmten Angreifer, wie zum Beispiel das Botulinumtoxin, zu schützen.) Antibiotika sind nicht hilfreich, da das Hauptproblem das Toxin ist, das bereits von den Bakterien produziert wurde.
Programm zur Behandlung und Vorbeugung von Botulismus bei Säuglingen: Website oder rufen Sie +1-510-231-7600 an: Bietet Informationen zur Behandlung, Vorbeugung sowie zu Selbsthilfegruppen
HINWEIS: Dies ist die Ausgabe für Patienten. ÄRZTE: DIE AUSGABE FÜR MEDIZINISCHE FACHKREISE ANSEHEN DIE AUSGABE FÜR MEDIZINISCHE FACHKREISE ANSEHEN Copyright © 2023 Merck & Co., Inc., Rahway, NJ, USA und seine verbundenen Unternehmen. Alle Rechte vorbehalten.