De Donde Sale El Pistache?
Procedente de Asia, esta planta solía crecer en las regiones altas del desierto. En México existen especies nativas de pistache en los estados de Tamaulipas, Chihuahua, Coahuila y Veracruz.
¿Cómo se obtiene el pistache?
¿Cómo es el árbol de donde salen los pistachos? – Como ya hemos mencionado el pistachero es un árbol caducifolio, lo que significa que cada otoño cambia sus hojas volviendo a aparecer hojas nuevas en primavera. Generalmente es un árbol pequeño, aunque puede llegar a alcanzar los 10 metros de altura. 
Apariencia del árbol del pistacho en invierno Su aspecto también va evolucionando durante las diferentes estaciones del año. En invierno sus ramas se quedan totalmente desnudas, sin hojas ni frutos que le doten de color, en primavera empieza a florecer y empiezan a aparecer nuevos colores verdosos y claros.
¿Qué fruto da el pistache?
Biología – La Pistacia vera crece hasta los 10 metros de altura y tiene hojas pinnadas, con 3 a 5 folíolos de 10-20 centímetros (4-8 pulgadas) de largo, que se desprenden en la estación fría. Es una planta desértica y por esto tiene una alta tolerancia al suelo salino.
Se ha informado que crece bien cuando se la irriga con agua que contiene 3000-4000 ppm de sales solubles. Los Pistacia vera son bastante resistentes bajo las condiciones correctas, y pueden sobrevivir en temperaturas que van desde –10 °C en invierno, hasta 40 °C en verano. Necesitan estar orientados hacia el sol y en suelo bien drenado.
Los Pistacia vera no se desarrollan bien en condiciones de alta humedad, sino que sus raíces pueden pudrirse durante el invierno si reciben demasiada agua y si el suelo no tiene suficiente drenaje libre. Se requieren largos veranos para la adecuada maduración del fruto.
Las plantas son dioicas, tienen pies masculinos y femeninos separados. Las flores son apétalas y se reúnen en inflorescencias llamadas panículas (popularmente racimos). El fruto es una drupa que contiene una semilla alargada, que es la porción comestible. Está cubierto por una piel carnosa fina, de color verde.
En su interior, bajo una cáscara dura y blanquecina, la semilla, de un color verde pálido, está cubierta a su vez por una piel fina de tono malva, y tiene un sabor característico. Comúnmente considerada como fruto, esta semilla es para uso culinario. Cuando el fruto madura, la piel cambia del verde a un amarillo rojizo otoñal y su cáscara se rompe y abre parcialmente, de manera abrupta.
¿Dónde hay plantas de pistacho?
El pistacho se produce sólo en cuatro países: Estados Unidos, especialmente en California, Irán, Australia y la Argentina.
¿Cuántos tipos de pistachos hay?
Variedades según el tipo de mercado al que va destinado – A la hora de elegir la variedad debes tener claro el tipo de mercado al que se va a destinar el pistacho. Tenemos el mercado del aperitivo y el mercado industrial. Las variedades destinadas al aperitivo, es decir, aquellas que van al consumo directo después de su procesado, son variedades de gran tamaño y con un alto porcentaje de fruto abierto.
- Las variedades destinadas al aperitivo son: Kerman, Sirora, Kastel, Golden Hill y Lost Hill.
- Por otro lado, las v ariedades de pistacho destinadas a la industria, serán aquellas que son de menor tamaño pero con más sabor.
- Aquí encontramos: Aegina, Avdat, Larnaka y Mateur.
- Según el tamaño y la forma del pistacho, se destinan a un mercado u otro.
Los redondos y de gran tamaño son destinados al mercado del aperitivo. Y los alargados y de menor tamaño son destinados a la industria.
¿Qué cantidad de pistachos al día?
Cuántos pistachos podemos comer al día sin poner en riesgo nuestra salud ni nuestra figura – Todos sabemos que los pistachos son muy sanos y que nos aportan muchos beneficios para la salud, tal y como detalla Mónica Herrero, destacada especialista en Nutrición y Dietética:
Ayuda al control del colesterol, ya que contiene grasas saludables y fitoesteroles. Disminuye la tensión arterial, por su alto contenido en potasio y bajo en sal, siempre que sean naturales y sin sal añadida.Son saciantes y contienen una cantidad moderada de fibra, de manera que ayudan al tránsito intestinal,Son muy nutritivos y energéticos, por eso son perfectos para niños y personas deportistas.
A pesar de estos beneficios, no podemos olvidar que es un alimento calórico, pues una ración de 30 gramos aporta unas 160 calorías, «aunque eso no quita para que sea un alimento saludable, contiene grasas vegetales, que disminuyen los niveles de LDL, el llamado colesterol malo». 
Asimismo, contiene una importante cantidad de vitaminas y minerales, En concreto, 100 gramos de pistachos te darán:
Calorías: 611 calorías.Grasas: 51,6 gramosDe las cuales saturadas: 6,8 gramosProteína: 17,6 gramosHidratos de carbono: 15,7 gramosFibra: 6,5 gramosCalcio: 180 miligramosHierro: 7,2 miligramosMagnesio: 122 miligramosPotasio 811 miligramosFósforo: 390 miligramos Vitamina E: 5,2 miligramos
Pero, como sucede con todo en la vida, en la mesura está la clave. Y en el caso de los pistachos, «la ración recomendada de pistachos al día no debe superar los 30-40 gramos, que es el equivalente a 40 pistachos, aproximadamente», detalla la dietista en TopDoctors, 
Una bandeja de pistachos, ideales para adelgazar. Gtres
¿Qué es mejor el pistache o la nuez?
Beneficios de los pistachos – Aprovechando que hoy día 26 de febrero, es el Día Mundial del Pistacho te enseñamos todos los beneficios y propiedades saludables que tiene este fruto seco. Los pistachos son enormemente nutritivos, la ingesta de aproximadamente 30 gr contienen unas 156 calorías, 8 gr de hidratos, 3 de fibra, 6 de proteínas, 12 de grasas de las cuales el 90% son grasas saludables, sin olvidarnos del potasio, fósforo, vitamina B6, cobre y manganeso entre otros elementos.
- Además son un alimento rico en antioxidantes, en los frutos secos, solo las nueces tienen un mayor contenido en antioxidantes que previenen el daño celular y reducen el riesgo de que aparezcan enfermedades como el cáncer.
- Entre los antioxidantes que aporta el consumo de pistachos destacan la luteína y zeaxantina, ambos antioxidantes importantes para cuidar nuestra salud ocular, protegiendo de la luz azul y de la degeneración macular asociada a la edad.
En una época en la que cada vez más la sociedad se preocupa del contenido de azúcar de los alimentos, los pistachos ayudan a controlar la presencia de este elemento en la sangre. Al poseer un bajo índice glucémico, que se traslada en la no presencia de un pico acentuado en los niveles de glucosa después de comerlos con lo que pueden ayudar a controlar el azúcar en sangre.
¿Por qué el pistacho es salado?
Pistachos se salan por – Los pistachos y el resto de los frutos secos son una fruta porque contienen la semilla para hacer crecer un nuevo árbol. Y se suelen llamar «frutos secos» porque su composición natural tiene menos de un 50 % de agua.
Los frutos secos, para que tenga la cantidad adecuada de humedad y no un exceso de humedad. El tostado y el salado, reduce el contenido de agua de los pistachos, concentrando algunos nutrientes y grasas, pero también reduce la concentración de varias vitaminas del grupo B y antioxidantes. Pero siguen teniendo las adecuadas cantidades. Por lo que este fruto se está en la primera posición en cuanto a la calidad y beneficios. Pero, el tueste les da un sabor más especial a los pistachos, lo que es una buena opción para probar cosas nuevas. Pero (y esto es un pero importante) los pistachos, con mucha sal NO son buena opción.
Los pistachos generalmente se cultivan en agosto y septiembre. Lo mantienen crudo y si el clima es cálido, el almacenamiento en frío es imprescindible. Los pistachos se distribuyen gradualmente entre los proveedores.
¿Qué es el pistache fruta o verdura?
¿Sabías que el pistacho es el fruto seco más completo? El pistacho es considerado el fruto seco más completo por ser uno de los pocos alimentos vegetales con proteína vegetal completa y su contenido en vitaminas y minerales. ¿Por qué son tan sanos los pistachos? De sabor intenso y excelente perfil nutricional, el pistacho es uno de los frutos secos más sabrosos y saludables tanto si se toma crudo como tostados, por lo que los expertos recomiendan tomar 28 gramos a diario.
Si analizamos el interior de un pistacho vemos que se compone de macronutrientes como grasas y carbohidratos, proteína completa de origen vegetal y fibra. Así, una ración diaria de 28 gramos, 49 pistachos, aporta 3 gramos de fibra, lo correspondiente al 12% del valor dietético de referencia (VDR); 160 Kcal, de las cuales 120 son insaturadas; 1,5 gramos, saturadas (8% VDR); 7 gramos, monoinsaturadas; 4 gramos, poliinsaturadas; y nada de calorías trans,Otro dato importante, los pistachos no contribuyen al colesterol, todo lo contrario, contribuyen a combatirlo.
En cuanto a micronutrientes, el fruto seco verde aporta vitaminas del grupo A, B, C y E, además de calcio, cobre, folato, fósforo, hierro, magnesio, tiamina y selenio, Cada uno de ellos resulta imprescindible para el rendimiento diario del organismo. : ¿Sabías que el pistacho es el fruto seco más completo?
¿Cuando no comer pistachos?
Contraindicaciones de los pistachos – Pero al igual que hablamos de las propiedades de los pistachos, también debemos tener en cuenta cuáles son sus principales contraindicaciones. 
Una de las más importantes es su contenido en ácidos grasos, El nivel que posee hace que su consumo deba ser siempre moderado. Esta composición grasa hace que se trate de un alimento de alto valor calórico. De hecho, se considera que su consumo excesivo puede contribuir al sobrepeso.
En la medida de lo posible, hay que comer pistachos que no contengan sal, Los pistachos salados tienden a ser perjudiciales para las personas que tengan la presión arterial alta. Lo mismo ocurre con aquellos que sufren de retención de líquidos, por lo que si tienes este problema el consumo de pistachos debe ser muy moderado.
Precisamente, el alto contenido en potasio de los pistachos hace que sea un alimento contraindicado para quienes sufran de problemas renales. Las propiedades de los pistachos, en definitiva, se hallan por encima de sus contraindicaciones. Sin ir más lejos, es uno de los frutos secos más ricos en antioxidantes y muy densos en proteína vegetal de alta calidad.
¿Qué pasa si como pistachos diario?
Reduce los niveles de azúcar en la sangre – El consumo regular de pistacho, combinado junto con alimentos con carbohidratos, ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control, ya que es una fuente rica en fósforo que ayuda a descomponer las proteínas para que estas últimas se conviertan en aminoácidos.
¿Dónde hay más pistachos en España?
— Más del 82% de la superficie de pistacho en España se encuentra en Castilla-La Mancha, líder en producción.
¿Qué tanto crece un árbol de pistache?
El pistachero es un árbol de hoja caduca, de larga vida, de crecimiento lento que alcanza una altura de 20 a 33 pies (6 a 10 metros).
¿Cómo se conoce el pistacho en otros países?
1- Aunque en su mayoría se conoce con el nombre de pistacho, en otros países se le llama el fruto seco de la sonrisa (Irán) y el fruto feliz (China). En otras naciones también se identifica como ‘la almendra verde’.
¿Cuánto tarda en crecer un árbol de pistacho?
¿ Cuánto tarda en crecer un árbol de pistacho? Es un árbol de crecimiento lento. Necesita entre 5 y 7 años para empezar a producir los primeros frutos.
¿Cómo se tuesta el pistacho?
Cómo tostar pistachos – 3 métodos El pistacho es un fruto seco de origen oriental pero, su exquisito sabor y su versatilidad son conocidas en casi todo el mundo, por lo que suele ser utilizado en diversidad de preparaciones. Además, su contenido en grasas buenas lo convierten en un aliado de la salud cardiovascular.
- Una de las formas más comunes de consumir este fruto seco es tostado.
- Hacerlo en casa es muy sencillo y, por ello, en unCOMO compartimos algunos métodos para saber cómo tostar pistachos y así preparar tus propias meriendas saludables.
- También te puede interesar: Pasos a seguir: 1 Antes de tostar pistachos, revisa que estén en buen estado.
Una vez comprobado esto, puedes optar por pelar los pistachos antes de tostarlos o dejarlos enteros. Aunque pelarlos manualmente puede ser un poco tedioso, hay dos maneras de agilizar el proceso:
Retira la cáscara con las manos, coloca los pistachos en agua hirviendo durante dos minutos, escurre el agua y ponlos en otro recipiente, esta vez con agua fría. De esta manera, la piel se desprenderá más rápido.Otra forma es tomar los pistachos y ponerlos en agua hirviendo durante dos minutos. Al sacarlos del agua, se frotan con un repasador y de esta manera serán más sencillos de pelar.
2 se pueden de más de una forma, pero una de las más usadas es tostarlos a la plancha, En este caso, solo requieres tenerlos limpios, crudos, sin piel y sazonados con sal para pasarlos a una sartén o wok a fuego medio y sin aplicar ningún tipo de aceite o engrasante.
- Revuelve constantemente los pistachos con una cuchara de madera hasta que estén tostados, lo que ocurrirá al cabo de dos o tres minutos.3 Otra forma de tostar pistachos es en el microondas,
- En este caso, deben colocarse en un plato de cerámica, sazonarlos con sal y programar el tiempo entre 3 y 6 minutos, dependiendo de la potencia del aparato.
Pasado el tiempo establecido se retira el plato y se deja reposar un par de minutos antes de sacarlos del microondas, para completar el proceso de tostado. Si se van a tostar muchos pistachos lo ideal es hacerlo en varias tandas, para evitar que queden crudos.4 La forma más tradicional de tostar los pistachos es al horno, 5 Agrega los pistachos y deja que el agua con sal se evapore totalmente. Este proceso tardará una media hora y durante ese tiempo debes removerlos para asegurarte que todos se impregnen de sal de manera homogénea.6 Mientras esto ocurre, puedes ir precalentando el horno a 120ºC (250°Fahrenheit).
Cuando el agua de los pistachos se haya evaporado por completo, colócalos en la bandeja para y déjalos en el horno durante una hora y media. Si al cumplirse el tiempo ves que aún no están del todo tostados, puedes dejarlos por media hora más.7 Cada 30 minutos debes remover los pistachos para asegurarte que no se quemen y que el tostado sea uniforme.
Cuando estén listos, retíralos el horno y déjalos reposar al menos 10 minutos. Si los pistachos no son para el consumo inmediato, guárdalos en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco. 8 Como puedes ver, hay varias formas de tostar pistachos y lo mejor es que cualquiera de ellas permite aprovechar las propiedades y nutrientes de este fruto seco : son ricos en grasas monoinsaturadas, que ayudan a reducir los niveles de en la sangre, estimulan una mejor circulación arterial y previenen enfermedades cardiovasculares.
Además, tienen un compuesto activo llamado arginina que aumenta los niveles de ácido nítrico en el organismo, lo cual evita la acumulación de sustancias que forman la placa arterial.9 Al tostar pistachos no solo se puede obtener una merienda deliciosa y saludable, sino que también puede ser un ingrediente clave para preparar platos y postres más elaborados.
Los pistachos tostados pueden agregarse a mezclas para pasteles o magdalenas y no se irán al fondo del molde, sino que se distribuirán en la mezcla. Lo mismo sucede con cualquier otro fruto seco que haya pasado por un proceso de tostado previo. Otra opción es usarlos en los menús de comidas o cenas, así por ejemplo puedes preparar una diferente y deliciosa con unos frutos secos preparados por ti.
El uso de sal para tostar pistachos cumple dos funciones: sazonar y evitar que que se quemen, ya que los granos evitan el contacto directo en toda la superficie de los pistachos con la superficie caliente. Por eso debes asegurarte de usar una sal de calidad, preferiblemente la que uses para cocinar cotidianamente.
: Cómo tostar pistachos – 3 métodos